Nuestro arte culinario a tu alcance

Cocina tradicional vasca moderna para todos los gustos

Combinamos técnicas contemporáneas con recetas vascas arraigadas para ofrecer una experiencia única, ya sea en formato de pintxo o de menú gastronómico.

Años experiencia

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Comensales por año

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Clientes habituales

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Generaciones

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Donde la tradición inspira la innovación

Nos inspira la cultura vasca, el producto local y el paso del tiempo. Cada plato es un homenaje a nuestra tierra y a quienes se sientan en nuestra mesa.

  • HORARIO BAR:
  • Martes a sábado: 12:30 - 15:30 / 19:00 - 22:30
  • Domingo y lunes cerrado
  • El bar de pintxos no admite reserva

Un vino para cada momento

  • Vinos por copas: Descubre nuevos sabores
  • Vinos por botella: Celebra y comparte

Nuestra bodega de vinos

Riojas-Crianza

  • C.V.N.E.
  • Viña Real.
  • Conde de Valdemar.
  • El Coto.
  • Viña Salceda.
  • Loriñon.
  • Viña Vitaran.
  • Marqués de Cáceres.
  • Peciña.
  • Viña Alberdi.
  • Campillo.
  • Muga.
  • Paisajes I.

Riojas-Reserva

  • Barón de Ley.
  • Beronia.
  • Remelluri.
  • Inspiración: Valdemar Graciano.
  • Conde de Valdemar.
  • Marqués de Murrieta.
  • Viña Real.
  • Viña Arana.
  • Viña Ardanza.
  • Finca Valpiedra.
  • Muga.
  • Imperial.
  • Contino.
  • 200 monges.
  •  

Riojas-Gran Reserva

  • Foie fresco a la plancha.
  • Magret de pato.
  • Entrecot plancha.
  • Chuletón de buey.
  •  

Riberas del Duero

  • Pesquera Crianza.
  • Viña Pedrosa Crianza.
  • Emilio Moro.
  • Malleolus.
  • Cepa 21.
  • Flor de Pingus.
  • Vega Sicilia «Reserva Especial».
  • Vega Sicilia «Unico».
  • Vega Sicilia «Valbuena».
  • Alion.

Navarra

  • Chivite Reserva.
  • Chivite Colección 125 Reserva.
  • Chivite Colección 125 Gran Reserva.

Priorat

  • Les Terrasses.
  • Laurel.
  • Finca Dofí.

Bierzo

  •  Pétalos del Bierzo.

Francia

  • Chante alouette «Cormeil» (Burdeos).
  • Domaine Brana (Irouleguy).

Somontano

  • Enate Crianza.

Cavas y Champagne

  • Parés Baltá Extra Cava.
  • Parés Baltá Brut Nature Cava.
  • Moét & Chandón Champagne.
  • Dampierre Champagne.
  • Taittinger Champagne.

Vinos de Postre

  • Chivite Moscatel 50 cl. (Navarra).
  • Fariña Blanco Semidulce 50 cl. (Toro).

Nuestra carta en restaurante

Entradas

  • Ostras.
  • Cigalitas fritas.
  • Gambas frescas a la plancha.
  • Anchoas al ajillo.
  • Jamón y lomo de Jabugo.
  • Foie natural de pato.
  • Entremeses calientes.
  • Sopa de pescado.
  • Menestra de verduras.
  • Cogollos de Tudela.
  • Espárragos naturales.
  • Pimientos de pico o de Padrón.
  • Hongos y setas de temporada.
  • Revuelto de hongos y gambas.
  • Hongos y setas con foie.

Pescados

  • Chipirones en su tinta.
  • Brocheta de rape y langostinos.
  • Kokotxas de merluza.
  • Chipironcitos Pelayo.
  • Bacalao encebollado.
  • Merluza plancha o salsa.
  • Kokotxas de bacalao con almejas.

A la Brasa

  • Rodaballo salvaje (2 pers.).
  • Rape «Ganbara» (2 pers.).
  • Cogote de merluza (2 pers.).
  • Besugo (2 pers.).
  • Lubina (2 pers.)
  • Lenguado (2 pers.).
  • Muxarra.
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Carnes

  • Foie fresco a la plancha.
  • Magret de pato.
  • Entrecot plancha.
  • Chuletón de buey.

Especialidades de temporada

  • Trufa fresca.
  • Angulas de Aguinaga.
  • Cardo y espárragos naturales.
  • Alcachofas con almejas o con foie.  
  • Percebes de Igueldo.
  • Carpaccio de ventresca de atún.
  • Bonito del Cantábrico encebollado o con tomate.  

Postres

  • Naranjas al caramelo.
  • Helado de queso con tres salsas.
  • Fresas a la pimienta con helado de yogurt.
  • Dulce de chocolate.
  • Pastel de queso.
  • Tarta de trufa.
  • Puding de manzana con salsa de fresas.
  • Sorbete de limón al cava.
  • Queso del país.
  • Mamia casera.
  • Teja y cigarros de Tolosa.
  • Surtido de postres.
  • Café Escocés o Irlandés.
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